Сельскохозяйственная биология, 2010, № 6, с. 35-40.

УДК 636.2.033:636.082.2:636.082.1

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВНУТРИПОРОДНЫХ РЕЗЕРВОВ ПРИ СЕЛЕКЦИИ МЯСНОГО СКОТА

Л.К. ЭРНСТ¹, Л.З. МАЗУРОВСКИЙ², Н.П. ГЕРАСИМОВ²

С целью разработки оптимальных методов и приемов селекции на увеличение генетического потенциала популяции герефордского скота на Южном Урале в научно-хозяйственных опытах изучали относительное влияние факторов внешней среды и генотипа отцов на основные селекционируемые признаки. Комплексная оценка племенных и продуктивных качеств молодняка мясных пород представляет собой важный прием создания высокопродуктивных стад желательного типа. При этом целесообразно использовать все имеющиеся внутрипородные резервы с помощью современных методов биотехнологии.

Ключевые слова: мясной скот, селекция, приспособленность, племенная ценность, наследуемость, активность ферментов крови, степень резистентности.

Для создания отечественного массива высокопродуктивного мясного скота в настоящее время в Россию из стран с развитым мясным скотоводством импортируется племенная продукция. Наличие генетического материала зарубежной селекции создает реальную возможность совершенствования племенных качеств имеющегося в нашей стране мясного поголовья (1). Несмотря на прогресс в селекции ряда пород и типов мясного скота, некоторые проблемы, касающиеся использования лучшего зарубежного генофонда при совершенствовании герефордской породы, не решены (2). В частности, мало изучен вопрос о продуктивных и племенных качествах герефордского скота, сформированного на основе использования передовых методов биотехнологии, а также об акклиматизационных способностях и генетическом потенциале импортируемых животных.

Целью наших исследований стала разработка оптимальных методов и приемов селекции на увеличение генетического потенциала популяции мясного скота на Южном Урале.

Методика. Серию научно-хозяйственных экспериментов выполняли на поголовье герефордского скота. Относительное влияния факторов внешней среды и генотипа отцов на основные селекционные признаки определяли с использованием двухфакторного дисперсионного анализа (3). Для этого в двух последовательно организованных опытах бычков и телок — потомков быков-производителей разного типа телосложения (3 группы, n= 20) оценили по собственной продуктивности в условиях племзавода ЗАО «Амурское» (Челябинская обл.) по технологии зимнего и летнего содержания в 2005-2007 годах. Типы телосложения классифицировали согласно описанию (4, 5). Племенные, продуктивные и адаптационные качества скота герефордской породы из разных эколого-генетических групп осуществляли в 2008-2010 годах в условиях ООО «АФ Калининская» (Челябинская обл.) на выборке бычков (n= 20) уральского типа герефордов (I группа), кросса уральский тип герефордов ½ герефорды канадской селекции (II группа) и герефордов канадской селекции (III группа), полученных от пересадки эмбрионов потомков родителей-рекордистов. Естественную резистентность (показатели неспецифического гуморального иммунитета) и активность ферментов сыворотки крови (аспартатаминотранфераза — АсТ и аланинаминотрансфераза — АлТ) у бычков определяли по общепринятым методикам (6-8).

Данные обрабатывали статистически с использованием программ Microsoft Excel 2003 и Statistica 6.0.

Результаты. Влияние принадлежности к эколого-генетической группе на величину живой массы бычков отмечали уже в раннем возрасте (табл. 1). Так, новорожденные бычки, полученные от трансплантации эмбрионов, превосходили сверстников по этому показателю на 2,4-2,7 кг (9,02-10,27 %; P > 0,999). В дальнейшем разница в пользу молодняка канадской селекции увеличивалась. К 3-месячному возрасту она достигала 5,5-11,0 кг (4,58-9,59 %; P < 0,95, P > 0,99). В возрасте 8 мес (при отъеме от матерей) бычки I и II группы уступали аналогам импортной селекции по величине живой массы 6,7-13,1 кг (2,76-5,39 %; P < 0,95, P > 0,95). К годовалому возрасту максимальным значением изучаемого показателя характеризовались бычки канадской эколого-генетической группы: превышение составило 36,2-48,4 кг (9,75-13,49 %; P > 0,999). К окончанию периода контрольного выращивания (15 мес) разница по величине средней живой массы в пользу бычков импортной селекции увеличилась до 40,0-58,8 кг (8,81-13,51 %; P > 0,999). Следует отметить, что наименьшую величину живой массы во все периоды отмечали у молодняка уральского типа герефордов. При этом аутбредный кроссирующий подбор эколого-генетических групп способствовал получению молодняка с новым наследственным комплексом — промежуточной выраженностью признака живой массы.

Очевидно, что различия по живой массе молодняка между эколого-генетическими группами были обусловлены неодинаковой интенсивностью роста. При этом бычки канадской селекции во все возрастные периоды до отъема превосходили аналогов уральского типа герефордов и животных из гетерогенной группы (см. табл. 1). Так, в период от рождения до отъема наибольшей интенсивностью роста характеризовался молодняк, полученный методом трансплантации эмбрионов (III группа) — 881,3±12,72 г/сут, то есть больше, чем у сверстников, на 16,5-44,1 г/сут (1,91-5,27 %; P < 0,95, P > 0,95). Аналогичный ранг распределения бычков из разных эколого-генетических групп по интенсивности накопления живой массы наблюдали и в послеотъемный период. В интервале 8-12 мес у бычков III группы показатели среднесуточного прироста массы были выше на 241,4-290,2 г (21,86-27,49 %; P > 0,999). В следующий возрастной период (12-15 мес) неблагоприятные погодные условия негативно повлияли на продуктивные качества бычков из всех групп. Среднесуточный прирост снизился до 840,1-953,3 г, что отразилось на показателях интенсивности роста за период испытания собственной продуктивности молодняка (8-15 мес). Однако на ранге среднесуточного прироста бычков климатические факторы не сказались, и в возрастном интервале 8-15 мес отмечалось высокодостоверное преимущество бычков канадской селекции по изучаемому показателю — 156,1-214,6 г (15,27-22,27 %; P > 0,999).
В целом за весь период контрольного выращивания (0-15 мес) минимальной интенсивностью роста характеризовались бычки уральского типа герефордской породы — 896,3 г, которые уступали сверстникам из II и III группы соответственно на 42,0 и 123,7 г (или 4,48 и 12,13 %). Следует отметить, что бычки кросса уральский тип герефорда ½ герефорды канадской селекции (II группа) занимали промежуточное положение по интенсивности роста. Следовательно, гетерогенный подбор оказал улучшающий эффект на показатель среднесуточного прироста живой массы.

Динамика доли влияния (%) генотипа быков-производи-телей разного типа телосложения на селекционные признаки потомства у герефордских бычков (а) и телочек (б): 1 — живая масса в возрасте 8 мес, 2 — живая масса в возрасте 15 мес, 3 — среднесуточный прирост живой массы за период 8-15 мес, 4 — прижизненная оценка мясных форм, 5 — выраженность типа телосложения, 6 — комплексный индекс с учетом выраженности типа телосложения, 7 — комплексный индекс без учета выраженности типа телосложения (племзавод ЗАО «Амурское», Челябинская обл., 2005-2007 годы).

Оценка молодняка по собственной продуктивности при разных технологиях выращивания в зависимости от сезона года (зима и лето) позволила выявить относительную силу влияния генотипа отцов (рис.) и факторов среды на экспрессивность селекционных признаков. Полученные данные свидетельствуют, что в возрасте отъема (8 мес) паратипические факторы оказывают наиболее сильное модифицирующее действие на рост и развитие как бычков, так и телок. При этом доля влияния быков-производителей находилась в пределах 2,73-3,84 %. С возрастом воздействие генотипа усиливалось, достигая к концу периода контрольного выращивания (15 мес) показателя 17,96-28,56 %. Среднесуточный прирост и выраженность типа телосложения у телок и бычков также характеризовались относительно высокой обусловленностью наследственными факторами — соответственно 21,14-26,41 и 18,86-23,37 %, что убеждает в целесообразности выбранного направления селекции по интенсивности роста и типу телосложения. Включение типизации потомства по экстерьеру в суммарный комплексный индекс позволило повысить степень влияния генотипа отцов на племенную ценность потомства до 18,01-25,41 % от суммы всех определяющих факторов. При этом была достигнута более достоверная оценка племенной ценности производителей (на 6,24-8,55 %).

Индексация селекционных признаков при оценке собственной продуктивности бычков из разных эколого-генетических групп выявила преимущество молодняка канадской селекции по всем показателям (табл. 2). Наибольшее превосходство бычков канадского генотипа отмечали по индексам живой массы, среднесуточного прироста и выраженности типа телосложения — соответственно на 8,6-12,7; 14,8-20,3 и 15,4-29,3 %. Так, оценка выраженности типа телосложения в этой группе была выше, чем у аналогов, на 0,66-1,26 балла (P > 0,999). Отметим, однако, что в целом бычки всех групп имели гармоничное и пропорциональное телосложение, характерное для животных мясного направления продуктивности (широкое, округлое туловище с хорошо развитой мускулатурой).

Конструирование селекционного индекса с учетом типизации молодняка по экстерьеру позволило увеличить дифференциацию бычков по племенной оценке. Так, разница по комплексному индексу между бычками разных эколого-генетических групп без учета выраженности типа телосложения составила 8,0-11,4, с учетом — 9,9-15,9 %. Таким образом, более точная племенная оценка комплексного индекса достигалась при учете типа телосложения бычков. Следует подчеркнуть, что гетероэкологический подбор оказал улучшающее действие на проявление племенных качеств молодняка.

Выявленные различия по активности ферментов сыворотки крови определяются характером обменных процессов, протекающих с неодинаковой интенсивностью у бычков из разных эколого-генетических групп (табл. 3). Установлено, что молодняк канадской селекции превосходил сверстников из других групп по активности ферментов переаминирования, что служит биохимическим подтверждением более высоких приростов массы тела у бычков, полученных методом трансплантации. Так, у животных из III группы в летний период активность АсТ была выше на 0,006-0,009 мкмоль/(ч x л) (0,50-0,80 %), АлТ — на 0,01-0,02 ммоль/(ч x л) (1,12-2,27 %). Зимой по активности фермента АсТ различий между животными II и III групп не наблюдали, однако она оказалась выше соответствующих показателей в I группе: по АсТ — на 0,01 мкмоль/(ч x л) (0,85 %), по АлТ превосходство III группы над сверстниками составляло 0,03 ммоль/(ч x л) (3,49 %) (преимущество статистически недостоверно).

Сравнение показателей естественной резистентности бычков продемонстрировало, что все подопытные животные в равной степени устойчивы к воздействию факторов внешней среды (см. табл. 3).

Наибольшую бактерицидную активность сыворотки крови у молодняка установили в зимний период в 12-месячном возрасте (68,54-70,30 %). При этом бычки из I группы превосходили по изучаемому показателю сверстников на 1,74-1,76 %. В летний период, когда бактерицидная активность была наименьшей, преимущество оказалось на стороне кросса уральский тип герефордов x герефорды канадской селекции (0,46-0,56 %).

Отличительная особенность β-лизинов — выраженное возрастание их активности при различных влияниях внешней среды (9), в связи с чем изменение активности β-лизинов в сыворотке крови во многом зависело от паратипических факторов. При этом, как и по бактерицидной активности, наибольший показатель у бычков из разных эколого-генетических групп наблюдали в возрасте 12 мес в зимний период (15,46-15,88 %), в летний он был несколько ниже (13,12-14,68 %). Следует отметить, что во все изучаемые периоды бычки уральского типа герефордов (I группа) по активности β-лизинов в сыворотке крови уступали сверстникам: летом — на 0,91-1,56 %, зимой — на 0,26-0,42 %. Такая динамика исследуемого показателя свидетельствует о генетически обусловленной приспособленности популяции уральского типа герефордов к хозяйственно-климатическим условиям зоны разведения. В то же время бычки канадской селекции характеризовались наибольшей величиной этого показателя как в зимний, так и в летний период, что обусловлено реакцией на внешние неблагоприятные факторы среды.

Содержание лизоцима в крови бычков разных эколого-генетических групп не выходило за пределы физиологической нормы и не имело значительных межгрупповых различий. Несколько большую концентрацию лизоцима регистрировали в зимний период (2,96-3,08 мкг/мл).

Таким образом, с возрастом во всех группах животных отмечалась тенденция к увеличению активности факторов неспецифического иммунитета. Достоверных межгрупповых различий по защитным функциям организма мы не установили. Молодняк всех эколого-генетических групп проявил высокую адаптационную пластичность и приспособленность к природно-хозяйственным условиям. При этом бычки канадской селекции (III группа) не уступали по показателям неспецифической резистентности аналогам уральского типа герефордов (I группа).

Итак, оценка бычков из разных эколого-генетических групп по собственной продуктивности выявила достоверное преимущество молодняка канадской селекции, который при этом по адаптационным качествам не уступал аналогам уральского типа герефордов. Аутбредный кроссирующий подбор оказал улучшающее действие на реализацию признаков племенной ценности и позволил получить животных с новым наследственным комплексом. Включение в комплексный селекционный индекс показателя выраженности типа телосложения обеспечивает достоверную оценку генотипа молодняка. Метаболический профиль сыворотки крови служит объективным критерием оценки мясной продуктивности молодняка герефордской породы, а также степени адаптационной пластичности животных.

Авторы выражают благодарность сотрудникам комплексной аналитической лаборатории Всероссийского НИИ мясного скотоводства за помощь в определении естественной резистентности и активности ферментов.

Л и т е р а т у р а

1. Д у б о в с к о в а  М.П.,  К а ю м о в  Ф.Г.,  Д ж у л а м а н о в  К.М. Использование быков современной селекции в совершенствовании продуктивности скота казахской белоголовой породы. Вест. мясного скотоводства (Оренбург), 2008, 61(I): 80-88.
2. Б е л ь к о в  Г.И.,  Д ж у л а м а н о в  К.М.,  Г е р а с и м о в  Н.П. Использование биологического потенциала герефордов для производства высококачественной говядины.  Вест. РАСХН, 2010, 1: 79-81.
3. П л о х и н с к и й  Н.А. Биометрия. М., 1970.
4. Б е л о у с о в  А.М.,  Д у б о в с к о в а  М.П. Основные положения новой методики оценки быков по продуктивности их потомства. Вест. мясного скотоводства (Оренбург), 2009, 62(I): 39-44.
5. Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. М., 2007.
6. Б у х а р и н  О.В.,  С о з ы к и н  В.Л. Фотонефелометрический метод определения бактерицидной активности крови. В сб.: Факторы естественного иммунитета. Оренбург, 1979: 43-45.
7. Б а ш м а к о в  Г.А. Факторы естественной резистентности и методы их изучения. Военно-мед. журн., 1982, 6: 38-40.
8. К о л б  В.Г.,  К а м ы ш н и к о в  В.С. Справочник по клинической химии. Минск, 1982.
9. С а р у х а н о в  В.Я.,  И с а м о в  Н.Н.,  Ц а р и н  П.Г.,  М и р з о е в  Э.Б.,  К о б я л к о  В.О. Метод определения бета-литической активности крови сельскохозяйственных животных. С.-х. биол., 2007, 4: 123-125.

USE OF INTRABREED RESERVES IN SELECTION OF BEEF CATTLE

L.K. Ernst¹, L.Z. Mazurovskii², N.P. Gerasimov²

For the purpose of perfection of the methods and selection techniques for an increasing of genetic potential of the Hereford cattle population on Southern Urals in scientific-practical experiments the authors studied the relative influence of environmental factors and father’s genotype on main selecting determinants. The complex estimation of pedigree and productive qualities of young beef cattle is an important way for creating of highly productive herds with desirable type. In this case it is expedient to use all available intra-breed reserves by means of biotechnology modern methods.

Key words: beef cattle, selection, suitability, breeding value, heredity, activity of blood enzymes, resistance degree.

Оформление электронного оттиска