Сельскохозяйственная биология, 2014, № 4, с. 120-126.

УДК 636.085.19:636.086.1/.3:632.4(470)

doi: 10.15389/agrobiology.2014.4.120rus

О КОНТАМИНАЦИИ МИКОТОКСИНАМИ ПАРТИЙ СЕНА В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВАХ

Г.П. КОНОНЕНКО, А.А. БУРКИН

В условиях интенсивного развития животноводства проблема санитарного качества травяных кормов, ежегодно используемых во многих производственных отраслях, приобретает особую актуальность. В представляемой работе с помощью метода непрямого конкурентного иммуноферментного анализа изучена распространенность и содержание микотоксинов (Т-2 токсин, диацетоксисцирпенол, дезоксиниваленол, зеараленон, фумонизины, альтернариол, стеригматоцистин, эмодин, циклопиазоновая кислота, охратоксин А, цитринин, микофеноловая кислота, PR-токсин, афлатоксин В1 и эргоалкалоиды) в партиях сена из хозяйств ряда центральных областей европейской части России. Исследования показали, что для этого вида корма характерна сочетанная загрязненность 5-13 микотоксинами, и среди них доля содержащих более 10 микотоксинов была достаточно велика. Комплекс из 5 компонентов, включающий альтернариол, стеригматоцистин, циклопиазоновую кислоту, эмодин и эргоалкалоиды, регулярно выявлялся в половине образцов, и его следует признать наиболее значимым для этого вида корма. Встречаемость фузариотоксинов снижалась в ряду Т-2 токсин > диацетоксисцирпенол > дезоксиниваленол > зеараленон > фумонизины. Впервые установлена обширная (более чем в половине проанализированных образцов) контаминация сухих травяных кормов микофеноловой кислотой, обладающей иммунодепрессивным действием. Микофеноловая кислота оказывает в организме теплокровных резкое ингибирующее действие на инозинмонофосфатдегидрогеназу — фермент, важный для синтеза ДНК в растущих клетках. PR-токсин встречался несколько реже в количествах 100-1000 мкг/кг при среднем показателе 280 мкг/кг. Для менее распространенных микотоксинов (афлатоксина В1, охратоксина А и цитринина) содержание не превышало 100 мкг/кг. Для трех фузариотоксинов — Т-2 токсина, дезоксиниваленола, зеараленона, а также для альтернариола, циклопиазоновой кислоты, микофеноловой кислоты, эмодина и эргоалкалоидов отмечены случаи накопления количеств более 1000 мкг/кг. Одновременное попадание нескольких микотоксинов в опасных дозах особенно важно для лошадей, а также для молодняка — телят, ягнят и козлят с нефункционирующим рубцом, кроме того, у взрослых жвачных животных (коровы, овцы, козы) микотоксины с антимикробным действием, в частности эмодин, микофеноловая кислота и PR-токсин, вызывают дисбактериоз, облегчая проникновение других микотоксинов. Обсуждается возможная роль микроскопических грибов, относящихся к видам родов Fusarium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium и Claviceps, в контаминации сена микотоксинами.

Ключевые слова: сено, микотоксины, иммуноанализ.

Полный текст

MYCOTOXIN CONTAMINATIONS IN COMMERCIALLY USED HAY

Occurrence and levels of mycotoxins (T-2 toxin, diacetoxyscirpenol, 4-deoxynivalenol, zearalenone, fumonisins, alternariol, sterigmatocystin, emodin, cyclopiazonic acid, ochratoxin A, citrinin, mycophenolic acid, PR-toxin, aflatoxin B1 and ergot alkaloids) were examined by indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay in field-dried hay from farms in central regions of European Russia. Studies have shown that co-contamination with 5-13 mycotoxins is typical for this forage, and the percentage of 10 mycotoxin complexes is rather high. Complex of 5 components including alternariol, sterigmatocystin, cyclopiazonic acid, emodin and ergot alkaloids was regularly revealed in a half of the taken samples, being the most considerable in this fodder type. The detection frequency of fusariotoxins shown to decrease among: T-2 toxin, diacetoxyscirpenol, 4-deoxy-nivalenol, zearalenone, fumonisins. For the first time wide contamination of dry grassy feeds (more than in half of the analyzed samples) with mycophenolic acid possessing extensive immunosuppressive action is established. Mycophenolic acid inhibits inosine monophosphate dehydrogenase in DNA synthesis during cell growth. PR-toxin was met slightly less often in quantities of 100-1000 mg/kg at an average value of 280 mg/kg. For group of less wide-spread mycotoxins (aflatoxin B1, ochratoxin A, citrinin) content levels didn’t exceed 100 mg/kg. Accumulation of amounts more than 1000 mg/kg is shown for three fusariotoxins - T-2 toxin, 4-deoxynivalenol, zearalenone and also for alternariol, cyclopiazonic acid, mycophenolic acid, emodin and ergot alkaloids. Combinations of several mycotoxins at high levels are injurious to horses and young ruminants with no paunch function. The mycotoxins with antibacterial activity, particularly emodin, mycophenolic acid and PR-toxin, also cause a misbalance in gut microflora and contribute to other mycotoxin penetration. The possible role of microscopic fungi relating to genera Fusarium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium and Claviceps in hay contamination with mycotoxins is discussed.

Keywords: hay, mycotoxins, enzyme immunoassay.

Оформление электронного оттиска