Сельскохозяйственная биология, 2010, № 2, с. 40-44.

УДК 636.2:636.084.56:[591.132+591.463.1]

ВНЕШНЕСЕКРЕТОРНЫЕ ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИ, ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ И СПЕРМОПРОДУКЦИЯ У БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ РАЦИОНАХ

А.А. АЛИЕВ, З.М. АЛИЕВА

На бычках-производителях бурой кавказской породы с внешними анастомозами протоков желчного пузыря и поджелудочной железы изучали эффективность рационов с разными показателями и соотношением белковой и энергетической ценности, а также с добавлением соапстока и куколок шелкопряда. Во всех вариантах отмечалась корреляция секреции желчи, поджелудочного сока и спермопродукции. Наибольший эффект по всем проанализированным показателям получен при добавлении к рационам соапстока, особенно в его сочетании с куколками шелкопряда.

Ключевые слова: желчь, поджелудочный сок, спермопродукция, быки-производители, рационы, соапсток, куколки шелкопряда.

Физиология пищеварения и обмен веществ у быков-производите-лей в достаточной мере не исследованы, что, несомненно, сдерживает разработку системы их более рационального питания и, следовательно, эксплуатации. Кормление быков-производителей справедливо относят к слабо разработанным разделам зоотехнической науки (1). При этом наименее изучено липидное питание. В практике станций искусственного осеменения основное внимание уделяется содержанию белка в рационах, его повышают в предслучный и случный периоды, считая достаточным сохранение доли сырого жира в пределах 4 % от сухого вещества рациона. Ранее в исследованиях на крупном рогатом скоте и буйволицах мы выявили благоприятное действие скармливания соапстока и куколок шелкопряда на внешнесекреторные функции печени и поджелудочной железы (2, 3).
В задачи нашей работы входила оценка влияния различного содержания протеина в сочетании с соапстоком и куколками шелкопряда на внешнесекреторные функции печени, поджелудочной железы, а также на спермопродукцию у быков-производителей.
Методика. На четырех быках-производителях бурой кавказской породы в возрасте 3 лет с наложенными внешними анастомозами на протоках желчи и поджелудочного сока (4) испытывали 5 рационов: I — типовой (контроль) рацион (рекомендован для быков-производителей Всероссийским НИИ животноводства — ВИЖ, Московская обл., пос. Дубовицы) с содержанием на 1 кормовую единицу (КЕ) 114 г переваримого протеина (ПП); II — на 1 КЕ приходилось 96 г ПП, что на 15 % ниже, чем в контроле; III — на 1 КЕ приходилось 134 г ПП, что на 15 % больше, чем в контроле; IV — к составу III рациона добавляли соапсток, увеличивая таким образом содержание сырого жира в сухом веществе рациона на 15 %; V — к составу IV рациона добавляли (наряду с соапстоком) 0,3 кг куколок шелкопряда (куколок получали из опытного хозяйства Азербайджанского НИИ шелководства, г. Гянджа). В вариантах рационов с соапстоком и куколками шелкопряда быки охотно поедали корм.
Опыты проводили в виварии Всероссийского НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных (ВНИИФБиП, г. Боровск) по схеме латинского квадрата (число периодов в опыте — 5, продолжительность каждого — 30 сут) (табл. 1).
Количество желчи и поджелудочного сока учитывали за периоды 8 ч в течение 3 сут по скользящему графику, охватив таким образом все время суток. Для анализа брали 5 % от суточного объема желчи и поджелудочного сока. Их анализ и возврат в 12-перстную кишку проводили ежечасно. В желчи и поджелудочном соке общепринятыми методами определяли содержание сухого вещества, форм азота (общий, белковый и остаточный), амилолитическую и липолитическую активность, в соке — также протеолитическую активность (3).
Общепринятым способом брали сперму от каждого быка через 15, 20 и 30 сут после начала опыта и определяли в эякулятах объем, густоту, а также подвижность и жизнеспособность сперматозоидов. Данные обрабатывали статистически общепринятым способом.
Результаты. Схема опыта приведена в таблице 1.

В н е ш н е с е к р е т о р н а я  ф у н к ц и я  п е ч е н и. Среднесуточная секреция желчи у подопытных быков-производителей колебалась в пределах от 581,5 до 757,2 мл. При этом максимальную продукцию наблюдали при скармливании V рациона, минимальную — III с высоким содержанием протеина. В зависимости от состава рациона изменялась ферментативная активность желчи. Амилолитическая активность желчи составляла 59-89 ед/ч (минимальную также отмечали на III, максимальную — на V рационе). Липолитическая активность равнялась 542-794 ед/ч. По интенсивности секреции, ферментативной активности желчи оптимальным оказался рацион, содержащий как соапсток, так и куколок шелкопряда.
Избыток протеина в рационе угнетал секрецию желчи, ее ферментативную активность, а добавление к такому рациону соапстока способствовало увеличению этих показателей (табл. 2).

Снижение количества протеина в рационе на 15 % без изменения числа кормовых единиц сопровождалось усилением печеночно-кишечного транспорта в составе желчи как сухого вещества, так и его азотистых компонентов, а избыток протеина, наоборот, вызывал его ослабление (см. табл. 2). Увеличение белковой и энергетической ценности рациона при добавлении соапстока усиливало печеночно-кишечный транспорт сухого вещества и его азотистых компонентов, особенно белкового азота. Добавление к указанному рациону (наряду с соапстоком) куколок шелкопряда положительно отражалось на показателях печеночно-кишечного транспорта.
В н е ш н е с е к р е т о р н а я  ф у н к ц и я  п о д ж е л у д о ч н о й  ж е л е з ы. Ранее на молодняке крупного рогатого скота и на коровах мы показали, что секреторные функции печени и поджелудочной железы строго взаимосвязаны: на 1 мл сока панкреаса печень выбрасывает в дуодениум 3,0-3,7 мл желчи (5). В опыте с быками-производителями соотношение суточного объема секретируемого сока поджелудочной железы и желчи равнялось 3,5:1,0. Рацион влиял на это соотношение через секреторную функцию как печени, так и поджелудочной железы. Например, на I рационе секреция желчи характеризовалась величиной 15 062, поджелудочного сока — 4538 мл/сут при соотношении 3,3:1,0, на V — показатели составили соответственно 18 173, 5419 мл/сут и 3,4:1,0.
Низкую секрецию сока наблюдали на рационе с избытком протеина, высокую — при включении в рацион куколок шелкопряда (см. табл. 2).
Суточная протеолитическая активность сока колебалась от 338,4 до 542,4 тыс. ед. Минимальный показатель отмечали у быков на III рационе, максимальный — на V. Избыток протеина в рационе угнетал протеолитическую активность сока. Если рост содержания протеина в рационе сопровождался увеличением энергетической ценности (в частности, за счет соапстока), происходило усиление протеолитической активности панкреатического сока.
В зависимости от скармливаемого рациона существенно изменялась и липолитическая активность поджелудочного сока. Различие между минимальным показателем в период содержания быков на III и максимальным — на V рационе было 2,2-кратным. В период скармливания IV рациона, содержащего соапсток, липолитическая активность сока возрастала в 2,0 раза, хотя и не достигала уровня, отмеченного на V рационе.
В отношении изменения амилолитической активности поджелудочного сока в принципе повторялись закономерности, выявленные для липолитической активности.
П о д ж е л у д о ч н о - к и ш е ч н ы й  т р а н с п о р т  с у х о г о  в е щ е с т в а  и  е г о  а з о т и с т ы х  к о м п о н е н т о в.Содержание сухого вещества в поджелудочном соке колебалось от 1,49 (III рацион) до 2,16 % (V рацион). По этому показателю V рацион с куколками шелкопряда уступал рациону с высокой белковой и энергетической ценностью.
Величина суточного панкрео-интестинального транспорта сухого вещества значительно варьировала — от 59,5 (III рацион) до 106,7 г (V рацион). Наряду с секрецией снижение доли протеина в рационе стимулировало панкрео-интестинальный транспорт сухого вещества. Избыток протеина, наоборот, угнетал эти процессы, а избыток одновременно протеина и энергии, создаваемый за счет соапстока, их восстанавливал.
По поджелудочно-кишечному транспорту общего азота различие между III и V рационами в пользу V составляло около 300 %. На V рационе показатель был наибольшим.
По белковому азоту минимальный показатель по поджелудочно-кишеч-ному транспорту регистрировали при скармливании III рациона, максимальный — V. В период скармливания II рациона по сравнению с I активность поджелудочно-кишечного транспорта белкового азота возросла на 11,0, небелкового — на 87,9 %. Потребление животными III рациона сопровождалось уменьшением поджелудочно-кишечного транспорта обеих форм азота, IV — его увеличением по белковому азоту на 59,7, по небелковому — на 48,2 %.
В поджелудочном соке нами впервые было обнаружено наличие свободных аминокислот (САК), концентрация которых колебалась от 40 до 79 мг/100 мл, суточное количество — от 173 до 422 г. Концентрация САК в поджелудочном соке в период содержания животных на I, II и III рационах практически не различалась, на V рационе — была наибольшей (см. табл. 2). В основном САК поджелудочного сока были представлены заменимыми аминокислотами (относительно большое количество незаменимых аминокислот отмечалось только на V рационе).
С п е р м о п р о д у к ц и я  в  з а в и с и м о с т и  о т  с о с т а в а  р а ц и о н о в.Состав рациона отражался как на объеме, так и на качестве спермы у быков-производителей (табл. 3).

В период скармливания II рациона с дефицитом по протеину наблюдали тенденцию к снижению спермопродукции в среднем на 0,2 мл в одном эякуляте, в период скармливания III рациона (с высоким содержанием протеина) — как и ожидали, повышение количества спермы в одном эякуляте на 0,6 мл (или 12,5 %). Высокая доля протеина в сочетании с соапстоком оказали положительный эффект на объем эякулята, увеличив его на 1,6 мл (или 33,3 %). Еще более значительное усиление спермопродукции у быков-производителей констатировали в период скармливания соапстока и куколок шелкопряда, когда объем одного эякулята достигал 7,0 мл, превышая контроль на 2,2 мл, или на 45,8 %.
По содержанию сперматозоидов в одном эякуляте в вариантах с  контрольным и II рационом различий не обнаружили, зато на III рационе наблюдалась тенденция к росту показателя на 0,20x10⁶/мл, или 18,8 %. Дальнейшее увеличение отмечали в период содержания животных на IV высокобелковом рационе с включением соапстока при наибольшем значении на V рационе (1,40x10⁹/мл, или выше контроля на 0,34x10⁹/мл). По подвижности выделялись сперматозоиды животных, получавших V рацион, между остальными достоверных различий не было. По влиянию на жизнеспособность сперматозоидов рационы ранжировались в порядке убывания следующим образом: V рацион > IV рацион > III рацион.
Таким образом, уменьшение доли протеина на 15 % (II рацион) против рекомендуемого (I рацион) сопровождалось усилением внешнесекреторных функций печени и поджелудочной железы, повышение на 15 % (III рацион) относительно контроля (I) — снижением объема секретируемой желчи и ее липолитической активности при сохранении амилолитической. При этом заметно снижались содержание в желчи и печеночно-кишечный транспорт сухого вещества, общего азота и его компонентов. В период скармливания животным III рациона у них также происходило уменьшение секреции панкреатического сока, его ферментативной активности и поджелудочно-кишечного транспорта свободных аминокислот. Добавление к III рациону (с избытком протеина) соапстока (IV рацион) положительно влияло на внешнесекреторные функции печени и поджелудочной железы, а также на спермопродукцию. При добавлении в IV рацион куколок шелкопряда (V рацион) все исследуемые процессы еще более активизировались.
Итак, изменения внешнесекреторных функций печени, поджелудочной железы, спермопродукция и качество спермы зависят от состава скармливаемых рационов, строго взаимосвязаны и скоординированы между собой. В предслучный и случный периоды быкам-производителям (наряду с повышением содержания протеина) требуется соответствующее повышение энергетической ценности рационов. В этих целях эффективной добавкой может служить соапсток. Куколки шелкопряда также представляют собой эффективную добавку в рационы быков-производителей, что согласуется с данными литературы (6).

Л И Т Е Р А Т У Р А

1. К а л а ш н и к о в  А.П. Кормление молочного скота. М., 1978.
2. А л и е в  А.А.,  К а ф а р о в  М.Ш. Влияние подкормки соапстока на пищеварение и молочную продуктивность буйволиц и коров. Мат. IV Симп. по физиологии и биохимии лактации. Баку, 1974: 10-11.
3. А л и е в  А.А.,  И с к е н д е р о в  Б.Ф.,  М и р з о е в  Э.Т. Влияние разного уровня жира в рационе на секреторную функцию печени и поджелудочной железы у молодняка крупного рогатого скота. Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных, 1975, 3(38): 50-52.
4. А л и е в  А.А. Экспериментальная хирургия. Уч. пос. М., 1998.
5. А л и е в  А.А.,  А л и е в а  З.М. Выведение канюль из общего желчного и панкреатического протоков у крупного рогатого скота. Физиол. журн. СССР, 1972, 53(II): 1736-1737.
6. М и л о в а н о в  В.К. Биология воспроизведения и искусственного осеменения животных. М., 1962.

EXOCRINOUS FUNCTION OF LIVER, PANCREAS AND SPERM PRODUCTION IN BULLS-SIRES AT THE VARIOUS RATIONS

A.A. Aliev, Z.M. Alieva

On bulls-sires of the Gray Caucasian breed with external anastomosis of bile-duct and pancreas the authors studied the efficiency of rations with various content and ratio of protein and energy components, and also with addition of soap stock and bombyx pupas. The coordinated shifts in bile, pancreatic juice secretion and sperm production have been shown on all diets studied. The greatest effect on these processes was revealed when soap stock was added to basic diets and especially when soap stock was fed with bombyx pupas.

Key words: bile secretion, pancreatic secretion, sperm production, bulls sires, diets, soap stock, bombyx pupas.

Оформление электронного оттиска